ข้าวหมากโบราณ: ของหวานที่มากกว่ารสชาติ
“ข้าวหมากโบราณ” คือของหวานพื้นบ้านไทยที่สะท้อนภูมิปัญญาการถนอมอาหารผ่านการหมักข้าวเหนียวด้วยหัวเชื้อธรรมชาติ ก่อเกิดรสชาติหวานละมุนและกลิ่นหอมเฉพาะตัว ที่สำคัญยังอุดมไปด้วยจุลินทรีย์โพรไบโอติกที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เป็นอาหารที่แฝงความรู้ทางวิทยาศาสตร์ไว้ในวัฒนธรรมท้องถิ่น
ข้อมูลผลิตภัณฑ์
ชื่อเรียก: ข้าวหมากโบราณ (Ancient Thai Fermented Rice or Khao Mak Boran)
แหล่งผลิต: กลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเกษตรกรบ้านทุ่งม่านเหนือ จ.ลำปาง
วัตถุดิบหลัก: ข้าวเหนียวนึ่ง, หัวเชื้อหมักจากสมุนไพรท้องถิ่น
รสชาติ: หวานละมุน กลิ่นหอมคล้ายไวน์ข้าวธรรมชาติ
ลักษณะพิเศษ: ทำด้วยวิธีโบราณแบบไม่ใช้สารกันบูด หรือความร้อนสูง คงคุณค่าทางจุลินทรีย์ไว้ครบถ้วน
คุณค่าต่อสุขภาพ
-โพรไบโอติกธรรมชาติ: ช่วยเสริมจุลินทรีย์ดีในลำไส้ สนับสนุนระบบย่อยอาหาร
-ปรับสมดุลภูมิคุ้มกัน: จากการศึกษาของมหาวิทยาลัยมหิดล พบว่าข้าวหมากมี Lactobacillus spp. ที่ช่วยลดการอักเสบในระบบทางเดินอาหาร
-สารต้านอนุมูลอิสระสูง: จากการหมักด้วยจุลินทรีย์ที่มีประสิทธิภาพ ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์
-เปรียบเทียบได้กับอาหารหมักระดับโลก: เช่น กิมจิของเกาหลี หรือโคจิของญี่ปุ่น
เหมาะสำหรับใคร?
✔ผู้รักสุขภาพที่มองหาโพรไบโอติกส์จากแหล่งธรรมชาติ
✔ผู้สนใจภูมิปัญญาอาหารพื้นบ้าน
✔ผู้ที่กำลังเริ่มต้นดูแลสุขภาพผ่านการกินแบบ Functional Food
